„łkowicie przyswajane przez organizm. Nie bez racji twierdzi się, że garść ryżu dostarcza Hindusom więcej substancji odżywczych, niż Anglikom befsztyk. Dlatego też ci pierwsi mają zęby zdrowe przez całe życie.
„NIEDOCIĄGNIĘCIE EWOLUCJI"
Pomówmy o zębach. W znanych „Notatkach lekarza" W. Wieriesajew pisał „Dawniej zęby były potrzebne człowiekowi do gryzienia i przeżuwania twardego, suchego pokarmu, posiadającego umiarkowaną temperaturę. Obecnie człowiek jada pokarm w miękkiej postaci, bardzo gorący i bardzo zimny; do takiego jedzenia przydałyby się zupełnie inne zęby, poprzednie nie nadają się do tego. Przemawia za tym przerażająca ilość wypadków próchnicy zębów, którą notuje się wśród cywilizowanych narodów. Dzikie plemiona, którym obca jest wszelka kultura, mają bardzo dobrze rozwinięte żuchwy i mocne zdrowe, zęby; wśród narodów na wpół cywilizowanych liczba osób posiadających próchnicę zębów waha się w granicach 5—25°e, podczas gdy narody o wysokiej kulturze mają zepsute zęby przez próchnicę w ponad 80°». Jest to przerażające! Żywy organ próchnieje i rozpada się u żywego człowieka. I nie jest to wyjątkiem, ale na ogół regułą z niewielkimi wyjątkami".“(13)